Safran-Tagliolini mit Jakobsmuscheln Fischgerichte

Fischgerichte zum Abnehmen: Safran-Tagliolini mit Jakobsmuscheln

Safran-Tagliolini mit Jakobsmuscheln
Zutaten (für 2 Personen):

80 g Vollkorn-Tagliolini 400 g Zucchini 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 EL Petersilie 10 Jakobsmuscheln Safran Curry Pfeffer Salz

1 Portion enthält ca. 408 kcal und 3,6 BE ‐ 43 g KH ‐ 12 g F ‐ 33 g E
Zubereitung
  • Die Tagliolini in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und warm stellen.
  • Zucchini waschen und längs in Streifen schneiden, die in etwa den Umfang der Tagliolini haben.
  • 1 EL Öl in einer Pfanne erwärmen, den Knoblauch andünsten und danach den Safran und Curry hineinstreuen, die Zucchininudeln darin ca. 5 Minuten dünsten. Die Tagliolini zugeben und beides vorsichtig miteinander vermengen, mit Pfeffer und Salz würzen.
  • In einer zweiten Pfanne die Jakobsmuscheln in 1 EL Olivenöl von jeder Seite lediglich ca. ½ Minute braten, mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Die Zucchini-Tagliolini auf vorgewärmte Teller verteilen, die Jakobsmuscheln darauf setzen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
  • Wir empfehlen als Beilage einen frischen gemischten Salat.
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