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Almased

Fischgerichte zum Abnehmen: Fruchtiger Matjessalat mit Topinambur-Rösti

Fruchtiger Matjessalat mit Topinambur-Rösti
Zutaten (Für 4 Personen):

400 g Topinambur 2 Eier 2 EL Leinsamen, gemahlen 1 TL Kurkuma, gemahlen Salz Pfeffer 3 EL Rapsöl 400 g Rote Bete, gegart (vakuumiert) 150 g Salatgurke 80 g rote Zwiebel 120 g Apfel 200 g Joghurt, 1,5% 60 ml Buttermilch 2 EL Himbeeressig 200 g Matjesfilets 150 g Himbeeren, verlesen 40 g Walnusskerne, grob gehackt

30 min 1 Portion enthält ca. 457 kcal und 2 BE ‐ 24 g KH ‐ 25 g F ‐ 22,2 g E
Zubereitung